Poleg svežih solat jih lahko uporabimo za številne jedi, nekaj pa jih shranimo tudi za hladnejše mesece.
Zbrali smo pet preprostih idej, kako izkoristiti domače paradižnike.
1. Domača paradižnikova mezga za ozimnico
Paradižnikova mezga je ena najbolj uporabnih ozimnic, saj jo lahko pozneje uporabimo za omake, juhe, enolončnice ali pico.
Sestavine:
- 3 kg zrelih paradižnikov
- 1 čebula (po želji)
- sol, po želji bazilika
Priprava:
Paradižnike narežemo in kuhamo toliko časa, da razpadejo. Nato jih pretlačimo skozi cedilo ali pasirko, da odstranimo kožico in semena. Dobljeno mezgo kuhamo še približno 30 do 60 minut, da se zgosti. Po okusu jo solimo, vročo nalijemo v sterilizirane kozarce ali steklenice in dobro zapremo.
2. Paradižnikova juha
Preprosta juha, ki najbolje pride do izraza prav iz svežih domačih paradižnikov.
Sestavine:
- 1 kg paradižnikov
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- žlica oljčnega olja
- sol, poper in bazilika
Priprava:
Na olju prepražimo čebulo in česen, dodamo narezan paradižnik. Kuhamo približno 20 minut, nato juho spasiramo in po želji dodamo svežo baziliko.
3. Polnjeni paradižniki iz pečice
Lahka poletna jed, primerna za kosilo ali večerjo.
Potrebujemo:
- 6 večjih paradižnikov
- 150 g kuhanega riža
- 150 g mletega mesa ali zelenjavnega nadeva
- čebulo
- nariban sir
- sol in poper
Priprava:
Paradižnikom odrežemo vrh in izdolbemo sredico. Napolnimo jih z nadevom iz riža, mesa oziroma zelenjave in začimb, potresemo s sirom ter pečemo približno 30 minut pri 190 °C.
4. Sušeni paradižniki v olju
Odličen način, da okus poletja ostane na voljo tudi pozimi.
Potrebujemo:
- manjše zrele paradižnike
- oljčno olje
- česen
- rožmarin ali origano
- sol
Priprava:
Paradižnike prerežemo na polovico, jih rahlo posolimo in več ur sušimo v pečici pri približno 90 do 100 °C oziroma v sušilniku za sadje. Posušene naložimo v sterilizirane kozarce, dodamo česen in zelišča ter prelijemo z oljčnim oljem.
5. Paradižnikova marmelada
Morda nekoliko nenavadna, a zelo okusna spremljava sirom, pečenemu mesu ali hrustljavemu kruhu.
Potrebujemo:
- 1 kg zrelih paradižnikov
- 500 g sladkorja
- sok polovice limone
- ščepec cimeta ali vanilje (po želji)
Priprava:
Paradižnike olupimo, odstranimo semena in jih narežemo na manjše koščke. Dodamo sladkor in limonin sok ter kuhamo približno eno uro, da se marmelada zgosti. Po želji dodamo še malo cimeta ali vanilje. Vročo nalijemo v sterilizirane kozarce in dobro zapremo.
Preberite tudi: 5 idej kako porabiti domače paprike
