Poleg klasičnih solat jo lahko uporabite v toplih jedeh, namazih ali celo zamrznete za kasneje.
1. Pesto iz rukole
Liste rukole zmešajte z oljčnim oljem, česnom, oreščki ali pinjolami ter naribanim trdim sirom. Zaradi nekoliko bolj pikantnega okusa je pesto odličen za testenine, njoke, sendviče ali kot namaz na popečenem kruhu.
Če ga ne boste porabili takoj, ga lahko zamrznete v modelčkih za led in uporabite po potrebi.
2. Italijanska kuhinja obožuje rukolo
Sveže liste dodajte na pečeno pico tik pred serviranjem ali jih vmešajte v vroče testenine čisto na koncu kuhanja.
Rukola se namreč zelo dobro ujema s paradižnikom, mocarelo, pršutom, gobami in limoninim sokom.
3. Kremna juha iz rukole
Na čebuli prepražite krompir ali bučko, dodajte zelenjavno jušno osnovo, proti koncu kuhanja pa še rukolo. Vse skupaj zmiksajte in po želji dodajte žlico kisle smetane ali grškega jogurta.
4. Rukola v vsak sendvič
Namesto ledenke ali zelene solate uporabite rukolo. Dobro se poda v sendviče s sirom, pečeno zelenjavo, piščancem, tuno ali jajci, odlična pa je tudi v domačih burgerjih in tortiljah.
5. Zamrznite jo
Rukolo operite, dobro osušite in zamrznite. Kasneje jo lahko dodate zelenim smutijem, omletam, juham, rižotam ali omakam. Čeprav po odmrzovanju ne bo več primerna za svežo solato, bo za kuhanje ohranila večino svoje uporabnosti.
