Letošnje sporočilo Organizacije ZN za prehrano in kmetijstvo (FAO) poudarja, da je zmanjševanje količin zavržene hrane odgovornost celotne prehranske verige – od pridelovalcev in trgovcev do gostincev in gospodinjstev.
Kot ob današnjem dnevu opozarja Uprava RS za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin, z zavrženo hrano ne izgubimo le samega živila. Za njegovo pridelavo, predelavo, pakiranje, prevoz in pripravo so bili porabljeni voda, energija, naravni viri in delo.
»Porabiti do« ni isto kot »uporabno najmanj do«
Eden od preprostih načinov za zmanjšanje količine zavržene hrane je pravilno razumevanje datumov na embalaži.
Oznaka »porabiti do« se uporablja pri hitro pokvarljivih živilih, kot so sveže meso, ribe in pripravljene jedi. Nanaša se na varnost: po navedenem datumu živila ne uživamo.
Povsem drugačen pomen ima »uporabno najmanj do«. Ta datum označuje predvsem kakovost živila. Kot pojasnjuje UVHVVR, so lahko denimo suhe testenine, konzerve, zamrznjena živila ali čokolada tudi po tem datumu še primerni za uživanje, če so bili pravilno shranjeni, embalaža ni poškodovana ter so njihov videz, vonj in okus običajni.
Vsak korak za manj zavržene hrane šteje
»Vsak premišljen nakup in pravilno shranjeno živilo sta korak k manj odpadne hrane,« ob mednarodnem dnevu poudarja UVHVVR.
Med najpreprostejšimi ukrepi so:
- načrtovanje nakupov,
- pravilno shranjevanje živil,
- priprava primernih količin hrane ter
- uporaba sestavin, ki jih že imamo doma.
Kajti hrana, ki konča med odpadki, ni le odpadek na koncu prehranske verige. Z njo po nepotrebnem zavržemo tudi vse vire, ki so bili porabljeni, da je sploh prišla do našega krožnika.
