Limonin prst (Citrus australasica) je prevod angleškega imena enega najbolj nenavadnih predstavnikov citrusov.
Zaradi nenavadnega videza in okusa, so postali tako priljubljeni, da so jih začeli gojiti, njihova cena pa presega 20 evrov za kilogram.
Vzgojili so tudi veliko število sort, ki se razlikujejop predvsem po barvi plodov, ki so lahko vijolični, rožnati, rumeni, zeleni in celo modrikasti.
Manjše drevo izvira iz subtropskih predelov Avstralije, mogoče pa ga je gojiti povsod kjer uspevajo drugi citrusi, torej tudi pri nas.
Sadeži so tako kot vsi citrusi bogati s C vitaminom.
Od jedi do koktajlov
Trnato drevo ima majhne liste, iz belih cvetov pa se razvijejo do osem centimetrov veliki podolgovati plodovi, ki nekoliko spominjajo na kumarice. Sadeže je potrebno olupiti, lahko pa jih tudi samo prerežemo in izdolbemo z žlico. Lupina je sicer tudi užitna, a bolj grenka in uporabna predvsem za dodajanjem različnim omakam.
Nežno obarvano meso spominja na ikre, zato se je sadežev prijelo tudi ime limonin kaviar. Po njem radi posegajo vrhunski kuharji, saj se dobro podajo k vsaki jedi in predstavljajo tudi privlačno dekoracijo. So okusni, saj spominja na limono s sladko grenkimi toni. Skoraj prozorne osvežilne kroglice lahko dodajamo tudi različnim koktajlom.
Spremljajte našo novo serijo o agrumih in spoznajte še ostale!
