Vsako leto se skupaj z nabirajem gob pojavijo tudi zastrupitve in kršitve pravil nabiranja.
Tu so tri stvari, ki jih moramo upoštevati, če nabiramo gobe.
1. Nabiramo le gobe, ki jih zanesljivo poznamo
Prvo pravilo Centra za klinično toksikologijo in farmakologijo UKC Ljubljana je zelo jasno: nabiramo in jemo le gobe, ki jih dobro poznamo.
Kako hitro lahko pride do nevarne zamenjave, kažejo podatki centra. V enem samem mesecu, septembra 2023, so obravnavali 21 bolnikov zaradi zastrupitve z gobami, pri petih pa so morali uporabiti protistrup zaradi zastrupitve z zeleno ali podobno mušnico.
Pri teh bolnikih je prišlo do zelo konkretne in nevarne napake: mušnice so zamenjali za dežnike oziroma kukmake, navaja Center za klinično toksikologijo in farmakologijo UKC Ljubljana.
Zelena mušnica je še posebej nevarna zaradi amatoksinov, ki lahko povzročijo hudo okvaro jeter. Pri prepoznavanju zato ni prostora za ugibanje – če o gobi nismo povsem prepričani, je ne jemo.
Center opozarja tudi, da težav ne povzročajo samo strupene vrste. Neprimerne za uživanje so stare, razpadle in črvive gobe, nabrane gobe pa moramo čim prej ustrezno pripraviti oziroma konzervirati.
2. Omejitve količine nabranih gob in prepovedi nabiranja
Koliko gob lahko odnesemo iz gozda, ni prepuščeno naši presoji. Pravilnik o varstvu gozdov določa, da lahko posamezni obiskovalec gozda za lastne potrebe nabere največ dva kilograma gob na dan.
Nekatere vrste pa je zaradi njihove ogroženosti prepovedano nabirati.
Tudi sicer nabiranje ni avtomatično dovoljeno povsod. Zakon o gozdovih določa, da se lahko v gozdovih, kjer bi nabiranje gob, rastlin ali plodov ogrožalo vrste ali funkcije gozda, nabiranje prepove. Posebni režimi veljajo tudi na nekaterih zavarovanih območjih, zato je pred gobarjenjem v parkih in rezervatih smiselno preveriti pravila konkretnega območja.
Da nadzor ni le na papirju, je pokazala tudi letošnja akcija v Regijskem parku Pohorje.
3. Kako nabirati gobe?
Pravila določajo tudi, kako gobe nabiramo in prenašamo. Goba mora biti dovolj razvita, da lahko zanesljivo prepoznamo njene značilnosti, pri nabiranju pa ne smemo uporabljati pripomočkov, ki bi poškodovali rastišče ali podgobje.
Gobe je treba že na rastišču grobo očistiti. Prenašati jih smemo le v trdni in zračni embalaži. Plastične vrečke zato za nabiranje gob niso primerne.
Pomemben je tudi način nabiranja. Gobo lahko nežno zavrtimo in izvlečemo ali jo pri tleh odrežemo z nožem, pri tem pa pazimo, da ne poškodujemo podgobja.
Ko pridemo domov, z uporabo gob ne odlašamo. Center za klinično toksikologijo in farmakologijo UKC Ljubljana svetuje, da nabrane gobe ustrezno pripravimo čim prej oziroma jih ustrezno konzerviramo.
