Okus ima nekje med bučkami in krompirjem in zato omogoča številne načine uporabe. Ker se zelo hitro širi na vrtu, je naenkrat lahko zrelih zelo veliko čajot.
Tako jih lahko porabimo …
1. Čajote v pečici
Eden najpreprostejših načinov priprave čajote je pečenje. Plod prerežite, olupite, odstranite seme in ga narežite na krhlje ali kocke. Dodajte oljčno olje, sol, poper, česen in zelišča ter pecite pri približno 200 °C, dokler se ne zmehča in rahlo zapeče.
Postrežete jo lahko kot prilogo namesto krompirja ali druge pečene zelenjave.
2. Pripravite polnjene čajote
Čajote prerežite na polovico in jih na kratko pokuhajte, da se nekoliko zmehčajo. Izdolbite del sredice ter jo zmešajte z nadevom po izbiri – mletim mesom, rižem, zelenjavo, gobami ali sirom.
Napolnjene polovice potresite s sirom ali drobtinami in jih zapecite v pečici. Priprava je podobna kot pri polnjenih bučkah.
3. Čajotin pire
Kuhano čajoto lahko pretlačite podobno kot krompir. Ker vsebuje precej vode in ima zelo blag okus, jo lahko kombinirate s krompirjem, sladkim krompirjem ali drugo korenasto zelenjavo.
Dodajte maslo ali oljčno olje, sol, poper in po želji muškatni orešček. Tako dobite nekoliko lažjo zelenjavno prilogo.
4. Vložite jo – kot kumarice
Čvrsta čajota je primerna tudi za vlaganje. Narežite jo na tanke rezine ali palčke ter jo vložite v mešanico kisa, vode, soli in sladkorja. Dodate lahko gorčična semena, poper, česen, lovor ali koper.
Vložene čajote lahko ponudite ob sendvičih, mesnih jedeh ali kot del hladnega narezka.
5. Pohane čajote
Čajoto olupite, narežite na približno centimeter debele rezine in jih nekaj minut kuhajte v osoljeni vodi, da se nekoliko zmehčajo. Dobro jih odcedite in osušite.
Rezine nato povaljajte v moki, stepenem jajcu in drobtinah ter ocvrite do zlato rjave barve. Če želite porabiti manj olja, jih lahko spečete tudi v pečici ali cvrtniku na vroč zrak.
Pohane čajote postrezite še tople, denimo z jogurtovo ali česnovo omako in veliko skledo solate.