Namesto da bi naslednji dan zgolj pogrevali enako kosilo, lahko iz ostankov pripravimo povsem novo jed.
Ena okusnejših možnosti je zapečena jed iz mlincev, mesa in rdečega zelja. Priprava je preprosta, rezultat pa sočen in hrustljav.
Zapečeni mlinci z račjim mesom in rdečim zeljem
Sestavine:
- 300 g ostankov pečene race ali ali drugega mesa
- 300 g že pripravljenih mlincev
- 200 g dušenega rdečega zelja
- 1 manjša čebula
- 1 žlica olja ali račje maščobe
- 100 ml jušne osnove
- 2 žlici kisle smetane
- sol in poper po okusu
- malo timijana ali majarona
Priprava:
- Pečico segrejemo na 190 °C.
- Pečeno meso odstranimo s kosti in ga natrgamo na manjše koščke.
- Na maščobi prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo meso in ga na hitro pogrejemo. Prilijemo jušno osnovo in začinimo s timijanom ali majaronom.
- Kislo smetano zmešamo z nekaj žlicami jušne osnove in jo enakomerno razporedimo po vrhu.
- Pečemo približno 20–25 minut, da se jed dobro pregreje, površina pa rahlo zapeče.
Kaj še lahko pripravimo iz ostankov?
Natrgano meso lahko uporabimo za polnjenje tortilj, pripravo rižote ali omake za testenine.
Mlinci: Na ponvi jih popečemo z malo masla, česnom in zelišči ter ponudimo kot samostojno jed s solato.