Tokrat v malo drugačni različici – kot hitri “štruklji” v kozarčku.
Gre za preprost recept brez vlečenja testa in kompliciranja, okus pa zelo spominja na klasične domače pehtranove štruklje.
Sestavine
- 500 g skute
- 1 kisla smetana
- 2 jajci
- 3–4 žlice sladkorja
- pest svežega pehtrana
- vaniljev sladkor
- limonina lupinica
- listnato ali vlečeno testo
Priprava
Pehtran drobno nasekljamo. Skuto zmešamo s kislo smetano, jajci, sladkorjem, vaniljo in limonino lupinico.
Testo narežemo ali natrgamo na manjše koščke in ga na hitro popečemo v pečici, da postane rahlo hrustljavo. Lahko ga natrgamo tudi po peki ene plasti, ki jo večkrat prebodemo z vilicami in pečemo malo manj časa, kot bi pekli nadevano testo.
V kozarčke nato po plasteh nalagamo:
- koščke testa,
- skutni nadev,
- pehtran.
Na vrhu lahko dodamo še malo medu ali drobtine popečenega testa.
Zanimivo
Pehtran je ena najbolj značilnih slovenskih arom, ki jo zadnja leta vse pogosteje uporabljajo tudi sodobne slaščičarne in restavracije. Odlično se poda skuti, vanilji, jagodam, limoni, medu – pa tudi nekaterim mesnim jedem (polpeti s pehtranom).
Poskusite tudi:
Nora kombinacija za čisto poseben tiramisu: jagode in pehtran!
Hitri pehtranovi polžki s skuto
Več o pehtranu pa TULE.