Ko je začel zoreti mladi grah, ga mnoge babice niso uporabljale le v juhah, ampak tudi v preprosti kremni prilogi ali samostojni jedi – grahu na smetani.
Danes to jed redko srečamo, čeprav je pripravljena hitro, iz nekaj osnovnih sestavin in z zelo blagim, domačim okusom.
Sestavine
- 500 g mladega graha
- manjša čebula
- žlica masla
- 1 dl sladke ali kisle smetane
- Sol, poper
- malo peteršilja
Priprava
Na maslu nežno prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo grah in zalijemo z malo vode, le toliko, da se počasi zmehča.
Ko je kuhan, primešamo smetano, po okusu solimo in popramo ter dodamo svež peteršilj.
Jed so nekoč pogosto postregli s kuhanim krompirjem, kruhom ali celo kot prilogo k jajcem.
Mlad grah ima precej bolj nežen in sladek okus kot pozneje poleti, zato je prav pomlad najboljši čas za to skoraj pozabljeno jed.
Poskusite tudi:
Krompirjeve tortice s piščancem, grahom in sirom
(Visited 16 times, 16 visits today)