Poleg tega so nabrani obstojni le nekaj dni. Kadar jih kupujemo, moramo paziti, da so šparglji gladki, pokončni in čvrsti, z nepoškodovanimi konicami. Prav tako ne smejo biti nagubani.
Šparglje, tako divje kot gojene, hranimo v hladilniku, a moramo predhodno odstraniti morebitne gumice ali vezi s katerimi so speti v šopke. Če jih bomo hitro porabili, jih zavijemo v vlažno krpo ali papir in jih shranimo v predal za svežo hrano.
Kadar jih ne porabimo v istem dnevu po nabiranju oziroma nakupu, jih shranimo kot šopek. Odrežemo spodnje konce v dolžini do enega centimetra in jih postavimo pokonci v širši kozarec z vodo. Lahko jih še pokrijemo s plastično vrečko in postavimo v hladilnik.
Tako obstanejo nekje do deset dni, a moramo sproti preverjati morebitne poškodbe in osveževati vodo. Če niso v vodi, obstanejo le do pet dni. Če začnejo veneti, jih lahko osvežimo tako, da jih potopimo v posodo z mrzlo vodo in pustimo v njej vsaj uro.
Šparglje lahko tudi zamrznemo
Kuhane šparglje shranjujemo v neprodušnih posodah v hladilniku a jih je potrebno porabiti v dveh do treh dneh. Kuhane šparglje lahko tudi zamrznemo, podobno kot drugo zelenjavo.
Prav tako lahko zamrzujemo sveže. Pred tem jih moramo očistiti. Najbolje je, da jih narežemo na dobra dva centimetra dolžine oziroma po želji. Shranimo jih v neprodušne posode ali vrečke za zamrzovanje. Zamrznjene šparglje je dobro porabiti najkasneje v pol leta, saj začne njihova kakovost s časom upadati. Uporabljamo jih enako kot sveže šparglje.