Čebula, malo maščobe, sol in sveže nabrane gobe so bile pogosto dovolj.
In mnogi ravno takih tudi danes ne morejo prehvaliti – včasih je najboljše najbolj preprosto!
Sestavine:
- 500 g jurčkov, lisičk ali drugih zanesljivo užitnih svežih gob
- 1 večja čebula
- 2 žlici masti, masla ali olja
- sol in poper
- malo peteršilja in timijana
Priprava:
Čebulo drobno sesekljamo in jo počasi pražimo na maščobi, da postekleni in začne rahlo rumeneti.
Očiščene gobe narežemo na večje koščke in jih dodamo čebuli. Sprva jih pražimo na nekoliko močnejšem ognju. Ko spustijo tekočino, ogenj zmanjšamo in jih dušimo oziroma pražimo, dokler večina tekočine ne izpari.
Šele proti koncu solimo in popramo, dodamo sesekljan peteršilj in po želji malo timijana.
Postrežemo s kosom kruha, polento ali ajdovimi žganci.