LOGO_LUPA_web

Marelična marmelada kot včasih

Recepti za marelično marmelado so danes prilagojeni za vse okuse – od takih z manj ali brez sladkorja, do takih z nadomestki sladkorja (bolj ali manj zdravimi). Nekateri zaradi pomanjkanja konzervansa vanjo dodajo tudi šilce žganja. Spet drugi jo ‘obogatijo’ še s kakšnimi drugimi okusi.

marelična marmelada

Mi pa smo si zaželeli stare dobre marelične marmelade, take bolj džemaste, kot smo jo kot mulci mazali na palačinke ob petkih. Za recept smo povprašali kar naše babice.

Sladkorja je v tem starem receptu res precej več kot v sodobnih ‘bolj zdravih’, vendar pa moramo vedeti, da včasih pozimi, ko ni bilo sadja, niso jedli kaj dosti drugega. Kakšne čokoladice, bonboni, sladice in sladkarije? V bistvu so jedli bolj sladke marmelade, a vseeno zaužili manj sladkorja.

Sestavine:

zrele marelice (1 kg), sladkor (2 kg)

Priprava:

Oprane, olupljene in narezane marelice damo v posodo za kuhanje, jih pretresemo s sladkorjem in počasi segrevaš, da zavre (počasi, da se ne prismodi, lahko dodamo tudi malce vode). Kuhamo, dokler ni kuhano (okoli ene ure) – to pa preverimo tako, da damo eno žličko mešanice na krožnik. Če se naredi kupček, na vrhu pa mrenica, je marmelada kuhana.

Druga varianta, primerna predvsem za ne dovolj zrele marelice, je, da pustimo marelice, prekrite s sladkorjem stati 24 ur, nato pa zavremo in kuhamo le dobrih 5 minut.

Zblendamo s paličnim mešalnikom, vlijemo v segrete in sterilizirane kozarce, še vroče zapremo.


Preberite tudi: Domača malinova marmelada

Preberite tudi:

KUMARE
‘Gorke’ kumare, kot jih je delala babica

Lahko bi zapisali tudi tople kumare, kumare s krompirjem, vroče kumare, kuhane kumare. Ampak pri nas jim še vedno rečemo tako, kot jih je poimenova ...

Baked polenta with italian cheese and rosemary
Zeliščna polenta s sirom

Sestavine: 2 dl koruznega zdroba 4 dl vode sol 5 do 10 dag masla 100 g sira lističe žajblja, majarona, timijana in bazilike P ...

food-3175293_640
Osvežitev s slogom: 5 domačih poletnih pijač

Poleti se ponudba pijač v trgovinah in lokalih razširi v raznorazne smeri. Če želite očarati domače ali goste s posebno osvežitvijo, bo največ ...

POLENTA
Pole(n)tna pica – brez slabe vesti

Polentna pica je kot naročena za poletne večere, ko se ozračje ohladi, ko se oglasi želodec in ko bi se radi uprli mastni in težki hrani. Pa še  ...